經(jīng)營(yíng)了許多年的清真牛羊肉也總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，最近客戶反映為什么3、4月的牛羊肉不好吃，在這里小編可以肯定的告訴大家3、4月份內(nèi)蒙宰殺的牛羊肉肯定是最不好吃的，原因小編來講一講。

內(nèi)蒙古牛羊肉好吃美味又營(yíng)養(yǎng)大家都知道。但是相對(duì)北京的消費(fèi)者而言內(nèi)蒙牛羊肉的缺點(diǎn)也很明顯；

第一：肥油肥肉多。

解釋：肥肉肥油多是內(nèi)蒙古牛羊的一大特點(diǎn)，因?yàn)榈靥幹袊?guó)最冷的的北方，生長(zhǎng)在高寒草原的牛羊?yàn)榱擞w內(nèi)的脂肪含量必然高于其他地方的牛羊，這是必然；

第二：牛羊肉里的含血量比其他牛羊肉略微高一點(diǎn)點(diǎn)。

解釋：內(nèi)蒙古宰殺牛羊都采用掏心殺羊法，這是蒙古族的傳統(tǒng)，原因是第一最好的保存牲畜的鮮血灌血腸，第二蒙古族認(rèn)為掏心殺羊法能讓羊少受痛苦，第三蒙古牧民覺得帶一點(diǎn)點(diǎn)血牛羊肉烹飪后味道更加的鮮美好吃）

第三：內(nèi)蒙草原牛羊肉質(zhì)季節(jié)差異大，秋冬季的內(nèi)蒙古牛羊肉好吃，其他季節(jié)的不太好吃。

解釋：牛羊在高寒的內(nèi)蒙古草原只有678三個(gè)月才能吃到鮮美的牧草，其他時(shí)間只能吃干草料或者其他混合飼料茍延殘喘過冬。內(nèi)蒙草原上一只80斤的羊經(jīng)過缺吃少喝的冬季春季后餓的只剩50斤了，春季這樣體質(zhì)虛弱的羊肉必定不會(huì)好吃。

我來說一下內(nèi)蒙古牛羊的生長(zhǎng)過程。

每年的234月份是牛羊的接羔產(chǎn)仔季節(jié)，小羊小牛大批的誕生，隨后內(nèi)蒙的天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，經(jīng)過一冬天的缺吃少喝的牛羊身體虛弱消瘦，容易生病，所以4月底開始防疫驅(qū)蟲，保證牛羊健康。5月初防疫結(jié)束，牛羊漸漸有了活力。6月底草原牧草生長(zhǎng)出來，牛羊瘋狂的晝夜采食，身體快速成長(zhǎng)體重迅速增加，這個(gè)季節(jié)的牛羊肉比春季好吃了。草原牧場(chǎng)里6789月優(yōu)質(zhì)的牧草給牛羊提供了豐富營(yíng)養(yǎng)，牛羊長(zhǎng)得又肥又壯。8月底草原牧草逐漸枯萎，9月草原開始秋季防疫，所有牲畜要打疫苗，迎接冬季到來。

內(nèi)蒙所有牧區(qū)10月中旬開始進(jìn)入屠宰季節(jié)，這時(shí)候的牛羊肉質(zhì)最好最鮮美，因?yàn)橄募具@里最好最豐美的牧草所帶來的營(yíng)養(yǎng)被牛羊吃下吸收，在身體里沉淀下來。12月底，屠宰季節(jié)結(jié)束，懷孕母羊和種羊又迎來漫長(zhǎng)難熬的草原冬季。（根據(jù)牧區(qū)牧養(yǎng)流程得到結(jié)論是1、2、3、4月的牛羊瘦弱，肉缺乏營(yíng)養(yǎng)，必然不好吃。5月防疫季節(jié)，牛羊肉不能吃。6、7、8、9月是牛羊的生長(zhǎng)期，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)很好，味道逐漸好吃美味。10、11月是內(nèi)蒙草原牛羊肉最好吃美味的季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美天下無雙。）

因此坦誠(chéng)建議大家，2、3、4、5、6月的內(nèi)蒙現(xiàn)宰殺牛羊肉確實(shí)不好吃，不值得選擇?？傮w看來，內(nèi)蒙古草原牧養(yǎng)全系的牛羊肉肥肉率高，肉品質(zhì)的季節(jié)局限性很大，不能滿足大多數(shù)城市消費(fèi)者的要求。從優(yōu)點(diǎn)上看內(nèi)蒙古草原牧養(yǎng)牛羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道獨(dú)特鮮美，生長(zhǎng)環(huán)境極佳。這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是平原地區(qū)牛羊肉可以比的。

讀完小編的總結(jié)，大家應(yīng)該對(duì)內(nèi)蒙牛羊肉有所了解了，根據(jù)自己的需求和喜好選擇屬于自己的美味牛羊肉吧。內(nèi)蒙牛羊肉肯定不是性價(jià)比最好的，但從肉的品質(zhì)上來說可能是國(guó)內(nèi)非常非常好的肉羊肉品類。